Place au beau temps et l’envie de sortir à la plage ou en randonnées. Peu importe, it’s picnic time. Alors pour changer du traditionnel sandwich au jambon, je vous propose de découvrir quelques recettes de salades végétariennes voir végan. Marocaine, asiatique, italienne… Un vrai tour du monde pour plus d’exotisme ! Qu’on ait le temps de faire la cuisine ou pas, ces salades sont équilibrées, savoureuses et parfaites pour le transport. A la campagne comme au bureau, si vous cherchez des idées, voici quelques recettes faciles, légères et goûtues …
Vous cherchez de nouvelles idées de gâteaux ultra faciles à réaliser ? Et si vous variez les plaisirs avec un délicieux cake à la pistache que vous saurez apprécier autant au petit-déjeuner qu’au goûter. A présenter soit en cake familial le matin ou comme un financier en version individuel avec le café. Léger grâce à l’utilisation de la fécule de maïs à la place de la farine, il convient ainsi aux personnes allergiques ou intolérantes au gluten. Je ne le suis pas, mais j’aime les cakes pas trop lourds et parfumés. Avec une délicieuse pâte à la pistache 100% naturelle et du sucre de coco, voici une recette healthy aussi bonne pour la santé qu’à manger !
Quand on aime le vin comme moi, on apprécie d’aller à la rencontre de celles et de ceux qui l’élaborent, de se balader de domaine en domaine. Alors quel intérêt aurais-je à m’abonner à une box ? C’était mon sentiment, jusqu’au jour où j’ai découvert l’offre PinotBleu. Cela ne veut pas dire que je vais perdre mes habitudes de balades œnologiques, oh non ! Mais tout simplement que j’admets que l’on puisse se laisser aller à un peu de paresse et être (agréablement) surprise par des bouteilles qu’un spécialiste a choisies pour soi. Allez, je vous en dis plus sur les box de vins bio PinotBleu !
Végétarien, Flexitarien, végétalien, végan, cruelty free… À moins d’être affreusement insensible aux animaux (et soigneusement naïf quant à leurs conditions d’élevage), difficile de ne pas s’interroger. Mais pour la plupart de nous, élevés au « finis ta viande » et autres « les produits laitiers sont nos amis pour la vie », il semble encore plus complexe de les supprimer totalement. J’ai longtemps butté sur ce dilemme, mes convictions échouant à changer radicalement mes achats. Et un jour, la lumière fut. Pourquoi ne voir de salut qu’en l’un de ces deux clans fratricides, Viandards vs Végans ? Et si ma vérité était ailleurs ?
Caen, Bordeaux, Auxerre, Paris… ou encore Belgique, Suisse et Canada, j’ai fait le tour des villes de France et des pays francophones (enfin presque) pour vous sélectionner des œufs de Pâques en chocolat aussi beaux que bon ! Des coups de cœur totalement subjectifs pour épater vos enfants. Et si on changeait des œufs géants Kinder et des lapins Lindt pour une sélection artisanale avec des œufs en chocolat revisités ? Vive les univers complètement déjantés de nos artisans chocolatiers : licorne, kawai, chouette, ferme en folie… Découvrez ma sélection décalée à base des meilleurs ingrédients. Lequel choisirez-vous les Angels ?
La cuisine du Maroc possède d’innombrables saveurs et tellement de spécialités qu’on pourrait créer des menus originaux pendant plusieurs semaines. Avec l’arrivée des Printemps, j’ai décidé de me concentrer sur les entrées et notamment les salades. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, les recettes marocaines sont très simples et faciles à réaliser. J’ajouterais qu’elles sont aussi healthy et équilibrées (ok je ne parle pas des desserts quoique…). Il y a peu de gras, des légumes et du féculent. Pour moi, c’est idéal quand on veut rééquilibrer son régime alimentaire. Parole d’Angels !
Les plus grands Chefs les utilisent déjà. Alors quitte à consommer du sel les Angels, autant qu’il soit bon et qu’il est du goût ! Nous voulons le meilleur, le sel ne déroge pas à la règle d’autant qu’il possède même des atouts santé. Mais savons-nous bien le choisir ? Savez-vous qu’il n’y a pas que du sel de mer mais aussi du sel de terre ou de rivière ? Entre copines du Monde, je savais qu’il me faudrait aller loin pour trouver les perles rares… Je me suis donc rapprochée d’un spécialiste en la matière, Franck, le fondateur du site « Place des Épices ». Il a eu la gentillesse de me faire découvrir des sels très recherchés qu’il fournit aux plus grandes tables gastronomiques.
Cette recette a presque 100 ans, elle est issue de mon livre de cuisine « 280 recettes de pâtisserie Alsa » édition nouvelle 1937 (on peut rire pour la nouveauté). Je le tiens de ma grand-mère et je ne le lâche pas car tout est bon. Cette recette est idéale pour le carnaval (y a pas plus simple) et change des traditionnels beignets oreillettes ou merveilles provençales. Vos beignets seront bien dodus et moelleux (sûrement comme les mollets de dame de l’époque lol). A déguster aussi bien chaud que froid et se gardent plusieurs jours (avis aux gourmandes). Enfin, vous pouvez les aromatiser à ce que vous aimez : citron, fleur d’oranger ou simplement sucre vanille… Je vous donne envie les Angels ?
Audacieuse des infusions ? Oui, quand elles mélangent fleurs et plantes aromatiques : fleurs et thym citron ou encore basilic, cannelle & primevère ! En plus, elles sont naturelles, artisanales, solidaires et françaises (Loir-et-Cher). Les infusions bio du Domaine de Saint-Gilles ont donc tout pour nous plaire. Comme chez les Angels, on est un peu (très) curieuses et gourmandes, il ne nous en fallait pas plus pour avoir envie de tester ces délicieuses trouvailles. Leurs plantes ont déjà séduit les épiceries fines et les restaurants gastronomiques. Alors obligé, il fallait gouter. Like ou pas like ? On vous donne notre avis d’Angels sur le Blog…
Je rêve de savoir faire cette recette depuis au moins 20 ans. Je n’ai jamais osé la faire. J’avais peur de me louper. J’avoue, j’ai mis un peu de temps pour trouver le dosage parfait. Mais maintenant que j’ai les astuces et les ingrédients, c’est cadeau les Angels. Cette recette, c’est toute mon enfance. Car j’ai longtemps vécu au Maroc. Pour moi, c’était le goûter parfait avec un carré de chocolat fondu = bonheur total. Vegan et sans lait, elles sont aussi healthy car sans matière grasse ! Voici donc ma recette facile et rapide des Baghrir du Maroc, les délicieuses crêpes mille trous, tellement moelleuses que vous ne pourrez plus vous en passer !
A l’occasion de ses 50 ans en 2019, François Doucet, le célèbre confiseur de Provence, nous a concocté une recette comme une ode à l’amour. Une délicieuse façon de se réchauffer pendant l’hiver en dégustant cette recette fondante à base de pâte sablée et de crème mascarpone sublimée par quelques petites touches colorées d’adorables pommes d’amour de fabrication artisanale. C’est un gâteau très facile à réaliser, gourmand et original. Une belle preuve d’amour qui se mange, c’était fait pour des Angels !
Ce dessert d’exception est réalisé par Hugo Correia, chef pâtissier du mythique Hôtel Lancaster Paris Champs Elysées. Son péché mignon : le chocolat, qui fait partie de la plupart de ses desserts Signature ! Ca tombe bien, je crois savoir que c’est aussi le péché mignon de beaucoup d’Angels à commencer par moi… Une recette à base du sublime chocolat noir Diogo Vaz, la plantation bio et éco responsable de Sao Tomé. Ok la recette n’est pas des plus faciles mais on n’a pas peur non ?
Ce menu composé de produits d’exception est à déguster en amoureux. Comme les bons plats s’accompagnent toujours de breuvages savoureux, je vous divulgue aussi ma sélection de boissons et alcools exclusifs 100% fabriqués en France. Un menu festif pour un moment unique avec des produits artisanaux issus de nos régions à une exception près qui vient d’Italie. Et même si c’est un peu commercial, toute fête est bonne à prendre pour un diner avec son Angels ! Voici donc mes idées recettes et ma sélection de produits rares de l’apéro jusqu’au dessert… chocolats inclus !
Voici une recette apéro originale et facile qui revisite le terroir français avec une touche d’exotisme apportée par le fameux samossa (ou samoussa) originaire d’Inde. Un mélange sucré salé aux délicieuses pommes Antarès. Mais qu’est-ce que c’est encore que cette trouvaille ? Très simple, Antarès ce sont de belles pommes originaires du Val de Loire, cultivées par un verger 100% éco-responsable ; le Verger de la Blottière. Une pomme à la saveur d’autrefois comme on les aime sauf qu’on n’en trouve plus. Mais vous êtes sauvées les Angels, vous pouvez les commander en ligne à un prix direct producteur. Une façon de consommer green tout en cuisinant les meilleurs produits !
En référence aux iles Miyako au large du japon, cette recette est le doux mélange de saveurs sucrées et salées qui sentent bon les tropiques. L’alliance exotique de l’ananas ou encore du sésame avec la force de la sauce soja fumée et du gingembre. Une recette végétarienne et vegan très équilibrée grâce à cette savoureuse julienne de légumes de saison. Un plat familial qui peut aussi se préparer avec du riz blanc vapeur mais je le préfère avec les vermicelles de riz, si peu utilisés en cuisine. Une recette rapide et très facile à réaliser en moins de 30 min, que j'ai revisitée à l’occasion du nouvel an chinois et d'un défi que m'a lancé la marque de produits bio "Lima"
