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Mousse au chocolat inratable pour les nuls

par Angels And Cole 05-08-2017

Je ne sais pas cuisiner. Et je n’aime pas ça. J’aime manger, mais je n’ai aucun sens instinctif de la cuisine. La 1ère fois que je m’y suis essayée j’ai voulu faire simple : des pâtes. La base de l’étudiant (après le sandwich jambon beurre bien sur). J’ai pris une casserole, j’y ai mis les spaghettis et j’ai fais chauffer… jusqu’à ce que ça sente le brûlé, pas normal pour des spaghettis : j’avais oublié l’eau ! Je ne me suis pas améliorée, alors j’ai du composer avec mon sens sous développé de la cuisine. J’ai mon stock de recettes faciles pour grand débutant. Mesdames et Messieurs, voici sous vos yeux ébahis ma recette de la mousse au chocolat réussie et facile.

Durée de la recette : 3h15 (15 min préparation / 3h de repos)

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 1 plaque de chocolat noir Nestlé Dessert (200g)
  • 1 pincée de sel

Ustensiles :

  • 3 bols moyens
  • 1 grand bol (bol final de service).
  • 1 grande casserole
  • Film étirable
  • Maryse

Préparation :

  • Faites fondre le chocolat au bain marie (une casserole remplie d’eau, mettre le chocolat dans un bol moyen dans la casserole (sans que l’eau ne rentre hein et faire chauffer la casserole).
  • Séparez les jaunes des blancs de vos œufs, utilisez votre grand bol pour les blancs.
  • Le chocolat est fondu, laissez tiédir
  • Battez vos blancs en neige : ajoutez une pincée de sel avant de lancer le robot, battez fort, touchez vos blancs jusqu’à que la neige soit presque « dure ».
  • Versez doucement le chocolat fondu sur vos jaunes d’œufs, mélangez. Ne raclez pas votre bol et remettez au bain marie, c’est pour l’astuce finale.
  • Incorporez  doucement 3 grosses cuillères de blancs en neige dans le bol du mélange chocolat/jaunes d’œufs. A la maryse (spatule souple), mélangez délicatement en soulevant votre pate de chocolat.
  • Inversez !! Versez doucement votre petit bol de chocolat dans le grand bol des œufs en neige.
  • Doucement, toujours avec la maryse, tournez délicatement de bas en haut votre chocolat dans la mousse blanche, qui va doucement se colorer jusqu’à ce que la couleur soit homogène.

Hop, au frigo, filmé par film plastique étirable alimentaire, pendant 3H.

Astuce 1 : séparer les jaunes auparavant dans les 2 petits bols. Ils sont là pour les maladroits ou les enfants : on casse un œuf, on le sépare dans les 2 bols, on verse le bol rempli de blanc dans le grand une fois qu’on s’est bien assuré que la séparation s’est bien passée (pas de coquille ni de jaune sinon le blanc en neige ne montera pas). Cassez, séparez au fur et à mesure.

Astuce 2 magique : versez en filet le chocolat qui vous reste dans la casserole. Plus lourd il va couler par endroit, rester dessus à d’autres endroits, ça fait la décoration et donne du croquant.

A tomber…. Si je peux le faire, vous le pouvez aussi !

 

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