Recette Marocaine facile : crêpe Baghrir ou mille trous (vegan - sans lait)

Je rêve de savoir faire cette recette depuis au moins 20 ans. Je n’ai jamais osé la faire. J’avais peur de me louper. J’avoue, j’ai mis un peu de temps pour trouver le dosage parfait. Mais maintenant que j’ai les astuces et les ingrédients, c’est cadeau les Angels. Cette recette, c’est toute mon enfance. Car j’ai longtemps vécu au Maroc. Pour moi, c’était le goûter parfait avec un carré de chocolat fondu = bonheur total. Vegan et sans lait, elles sont aussi healthy car sans matière grasse ! Voici donc ma recette facile et rapide des Baghrir du Maroc, les délicieuses crêpes mille trous, tellement moelleuses que vous ne pourrez plus vous en passer !

Cette recette de crêpes est idéale pour le petit-déjeuner, goûter ou le fameux brunch du dimanche. On les mange avec du miel. Ça, c’est la tradition. Mais bon, moi je suis encore plus gourmande alors je les mange avec un carré de chocolat noir que je laisse fondre. Pendant longtemps, je les ai mangées avec… du Nutella. Je sais, c’est mal. Mais maintenant j’ai mon TOP 5 des pâtes à tartiner pour le remplacer. Enfin bref, vous les mangez comme vous voulez surtout qu’elles sont hyper faciles et rapides à faire mais surtout ce sont les crêpes les plus moelleuses et légères du monde.

Si vous voulez d’autres idées recettes moelleuses et faciles pour le goûter, je vous conseille la rubrique Food du Blog :

• Recette de crêpes moelleuses (sans gluten - sans lactose)
• Recette de cake marbré à la pâte à tartiner et banane (sans lactose)
• Recette de cookies moelleux à la noisette et chocolat (vegan - sans gluten)

Ingrédients : 10 crêpes

• 100g de farine
• 200g de semoule de blé fine (ca ne marche pas avec le blé moyen, j’ai essayé lol)
• 400g ou 40cl d’eau tiède (robinet)
• ½ cuillère à café de sel
• 5g de levure à gâteau
• 1cuillère à soupe de levure de boulanger
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (en option)

Préparation : 15 min + 30 min de repos

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, sauf l’eau.
• Ajouter petit à petit l’eau tiède en fouettant la pâte. Finir de mélanger au mixeur.
• Filmer le saladier pour que la pâte gonfle
• Reposer la pâte 30 min
• Faites chauffer votre poêle (feu moyen)
• Verser une petite louche sur la poêle afin de former une crêpe ronde de 15cm de diamètre.
• Laisser cuire la crêpe sans jamais la retourner jusqu’à voir toute la pâte cuite et le dessous légèrement doré

Astuce n°1 : faire toutes les crêpes (cuites, elles se conservent très bien au frigo pendant 2 jours dans un film de protection. Réchauffer dans une poêle)

Astuce n°2 : Servir chaud avec du miel, du sucre ou du chocolat

Ce sont des crêpes hyper moelleuses que les enfants apprécient beaucoup. Sans lactose, elles conviennent aussi très bien aux personnes allergiques au lait. Je n’ai pas essayé de remplacer la farine de blé par de la maïzena mais je pense que ça peut le faire. Donc si vous êtes aussi intolérantes au gluten, je vous invite à essayer. Vous m’en direz des nouvelles.

La communauté d’Angels, c’est aussi ça :

• Merci à Angels Emilie. C’est elle qui m’a donné envie d’essayer et surtout c’est sa base de recette.
• Merci à Angels Julie. Une source d’inspiration inépuisable pour la déco. Mes nouvelles jolies photos, c’est grâce à elle et son magasin de déco à petits prix « EcoHome ». Le magasin est basé à Sommières (Gard), pas loin de là où j’habite. Vous pouvez suivre ses inspi déco sur son compte Instagram @ecohome_sommieres30250 ça lui fera plaisir et surtout, si vous êtes dans le coin, passez la voir !