Menu Saint Valentin - Idées recettes, produits rares et boissons festives pour un repas Made In France
FRANCE
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Menu Saint Valentin : mes idées recettes, produits & boissons rares Made In France

par Angels And Cole 08-02-2019

Ce menu composé de produits d’exception est à déguster en amoureux. Comme les bons plats s’accompagnent toujours de breuvages savoureux, je vous divulgue aussi ma sélection de boissons et alcools exclusifs 100% fabriqués en France. Un menu festif pour un moment unique avec des produits artisanaux issus de nos régions à une exception près qui vient d’Italie. Et même si c’est un peu commercial, toute fête est bonne à prendre pour un diner avec son Angels ! Voici donc mes idées recettes et ma sélection de produits rares de l’apéro jusqu’au dessert… chocolats inclus !

Certains vont peut-être vous surprendre mais tous les produits que je vais vous citer sont fabriqués de façon artisanale en France sauf le plat principal qui nous vient d’Italie (pour une touche dolce vita). Un diner spécial Saint Valentin où se mêle l’excellence de nos produits du terroir aux boissons les plus exclusives. Faîtes votre choix les Angels et surtout donnez m’en des nouvelles !

Un apéro de luxe à la française

Toast au foie gras et copeaux d’assaisonnement à tailler saveur « Cèpe » :

Depuis que j’ai découvert les épices à tailler OCNI, je ne m’en passe plus. Ce crayon amène une touche d’originalité (sans parler du parfum) à toutes les recettes. Sans compter qu’il saura épater votre amoureux.

A agrémenter d’un chutney de pommes par exemple. Si vous cherchez une marque de foie gras à commander en ligne, je vous conseille la maison Castaing (j’en avais parlé dans mon calendrier de l’Avent de Noel), une institution depuis 1925.

Caviar d’Aquitaine… l’excellence nature, en rillettes ou en crème :

Vous êtes étonnées les Angels ? Il ne faut pas. Car la France n’a pas à rougir de son caviar. Ce produit mythique est depuis 40 ans issu d’une filière prestigieuse en Aquitaine. Il faut croire que l’esturgeon se soit bien acclimaté car notre caviar (oui je suis chauvine) est devenu une référence mondiale. Une production éthique et responsable en voie d’IGP. Et comble du luxe « raisonnable », on peut l’acheter en ligne directement sur les sites des producteurs (lien en bas de page). Alors ? A qui le toast aux rillettes d’Esturgeon à la Langoustine (à partir de 7€) ou l’incroyable crème de caviar pour des recettes encore plus originales (à partir de 46€)

Quelles boissons pour l’apéro ? Facile, champagne ou vodka !

Votre choix est simple les Angels, ce sera fonction de vos recettes apéritives : Foie gras = Champagne, Vodka = Caviar. Facile !

Champagne Gremillet, la maison familiale

J’ai eu la chance de rencontrer la famille Gremillet, il y a quelques mois à Paris lors de la présentation de leur dernière cuvée. C’est la marque de Champagne des Ambassades de France. Une « nouvelle » maison de Champagne qui sort ses premières « propres » cuvées, celles qu’elle cultive sur ses terres (avant c’était de l’assemblage). Le Champagne de la cuvée 2018 est très fruité avec beaucoup de bulles. Il a bien été apprécié de mon Angel Man et de nos amis (désolée, je n’en bois pas).

Vodka Veuve Capet, l’exception porte un nom

Je ne dis pas ça parce que je suis une grande et vieille amatrice de vodka. N’y voyez aucun rapport. C’est simplement parce que c’est la 1ere vodka produite exclusivement à partir de raisins Chardonnay, cueillis à la main dans la région de Reims qui subissent une quintuple distillation, une filtration sur charbon de bois puis un assemblage avec une eau pure… et le tout en France ! Une vodka ronde et fruitée qui saura relever vos cocktails ou à déguster cul sec à la Russe (euh, j’incite personne les Angels, je parle juste de traditions lol). La bouteille est toute aussi sublime que son contenu avec une signature légère, sensuelle, toute en féminité, une ode à l’histoire de France et à la reine Marie-Antoinette dite Veuve Capet à la mort de Louis XVI. Les amateurs seront comblés. (69€ / 70cl - produit disponible via le caviste l’Explorateur du Goût)

Le plat des amoureux ? Des pâtes bien sûr !

Ah, qui ne se souvient pas de l’incroyable plat de spaghetti amoureusement partagé par la belle et le clochard. Oui, je sais, mes références cinématographiques sont pointues. Mais vous ne m’ôterez pas l’idée qu’une jolie recette de pâtes comme ces sublimes raviolis à la mozzarella et au jambon de Parme sera parfaite. En plus, ces deux ingrédients sont des AOP 100% naturelles. Que du bonheur dans l’assiette.

Pour la digestion, je vous recommande d’accompagner ce plat par une limonade Elixia ; plus vieille limonaderie artisanale de France dont je vous avais fait gagner leurs dernières saveurs en concours. Cela vous aidera à garder une petite place pour les fabuleux desserts que je vous propose.

Deux incroyables desserts : chocolat ou pommes d’amour, entre les deux mon cœur balance

Recette du Heart Cake aux Pommes d’amour F. Doucet

Depuis Noël et leur fameux calendrier de l’Avent, ma référence en confiseries Provençales tient en ce nom aussi doux que celui de ses friandises. C’est une recette vraiment toute simple mais tellement visuelle et si symbolique avec les délicieuses pommes d’amour François Doucet.

Recette du moelleux craquant au chocolat noir Diogo Vaz et crémeux d’Espelette

C’est une recette qui a été réalisée par Hugo Correia, Chef Pâtissier de l’Hôtel historique Lancaster Paris Champs-Elysées. Il a utilisé pour la base de son moelleux et son crémeux chocolat, l’incroyable chocolat noir à 60% et 80% Diogo Vaz. Pour moi, Diogo Vaz est un des musts en chocolat noir (chocolat noir bio, artisanal et responsable d’origine Sao Tomé). C’est même le meilleur chocolat noir cru que j’ai jamais mangé, parole d’Angels.

Une petite place ? Partagez une boite de chocolat « Attrape-Cœurs » du chocolatier artisanal Edwart Paris (17€)

C’est le cadeau n°1 offert par les filles à l’homme de leur vie… au Japon. En l’honneur de cette tradition, Edwart propose une ganache à la feuille de cerisier, arbre emblématique du pays. J’aime beaucoup le chocolatier Edwart depuis que j’ai fait une virée dégustation dans son magasin. Je trouve qu’il arrive à sublimer le chocolat avec des saveurs assez hallucinantes. J’avais aussi craqué sur leurs pâte à tartiner. Une des meilleures testées pour remplacer celle qu’on connait tous

Et si on s’offrait un bon rhum français pour finir la soirée en beauté ?

Je suis une grande amatrice de rhum ; mon alcool fétiche avec la vodka. J’en ai gouté dans le monde entier, arrangé ou pas, vieux ou pas, Xo etc. J’avais envie de mettre en lumière French Overseas, un rhum naturel français (assemblage pur jus Rivière du mat de La Réunion à du rhum de mélasse de Galion de Martinique) produit par Rum & Cane ; une marque d’exception importée par l’Explorateur du Gout.

 

J'espère que vous aurez aimé ma sélection les Angels ! J'ai travaillé dur pour vous dénicher toutes ces perles rares issues de notre terroir. 

On en parle sur notre page Facebook ? Si vous avez d'autres idées, vous savez que je vous écoute avec attention :-)


http://www.caviar-aquitaine.org/fr/les-producteurs/

http://champagnegremillet.fr

https://edwart.fr/coffrets/615-le-coffret-saint-valentin.html

www.lexplorateurdugout.com

par Angels And Cole 08-02-2019

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