Recette apéro : samoussa de pomme Antarès, chèvre et piment d’Espelette

Voici une recette apéro originale et facile qui revisite le terroir français avec une touche d’exotisme apportée par le fameux samossa (ou samoussa) originaire d’Inde. Un mélange sucré salé aux délicieuses pommes Antarès. Mais qu’est-ce que c’est encore que cette trouvaille ? Très simple, Antarès ce sont de belles pommes originaires du Val de Loire, cultivées par un verger 100% éco-responsable ; le Verger de la Blottière. Une pomme à la saveur d’autrefois comme on les aime sauf qu’on n’en trouve plus. Mais vous êtes sauvées les Angels, vous pouvez les commander en ligne à un prix direct producteur. Une façon de consommer green tout en cuisinant les meilleurs produits !

Je ne sais pas ce que j’ai en ce moment mais j’ai eu un coup de cœur pour la vallée de la Loire (lire mon article sur mes 4 astuces pour profiter de sa visite aux châteaux de la Loire en hiver). Je ne connais pas encore cette destination mais je compte bien remédier à l’affaire. En tous cas, ce fruit m’a donné envie de cuisiner ! Enfin surtout pour l’apéro. Ca, c’est à cause d’Angel Emilie qui me demande toujours des recettes d’apéro originales. Alors moi je l’écoute, je cherche et je partage mes trouvailles. D’ailleurs, si vous êtes en manque d’idées j’ai aussi la recette des TUC revisités à la ricotta, crème de betterave et surtout gingembre à tailler OCNI.

Cette recette de samoussa à la pomme Antarès, chèvre, miel et piment d’Espelette est pour 8 personnes, vous n’avez qu’à multiplier les ingrédients si vous avez des invités gourmands. Et puis, c'est une recette (presque) healthy, y a de la pomme lol.

Ingrédients : 8 samossas

• 2 pommes Antarès
• 4 feuilles de brick
• 1 buche de chèvre frais
• 50g de cerneaux de noix (en option)
• 40g de beurre demi sel
• 4 cuillères à soupe de miel (romarin, lavande. A choisir en fonction de votre goût)
• ½ cuillère à café de poudre de piment d’Espelette

Préparation : 15 min + 20 min de cuisson

• Préchauffer le four 200° (th 7)
• Couper les pommes en dés
• Faire revenir dans une poêle avec le beurre
• Couper la buche de chèvre en 8 rondelles

Réalisation des samoussas :

• Couper les feuilles de brick en 2
• Pliez la demie-feuille dans la longueur
• Déposer au début de la longueur : une cuillère de pomme, une rondelle de fromage quelques noix, un filet de miel et une pincée de piment.
• Pliez la feuille de brick en triangle de samossa
• Fermer la samoussa en badigeonnant la fin de la brick avec beurre fondu et en la repliant sur elle-même.
• Répétez sur les 7 autres feuilles de brick
• Déposer vos samossas sur une plaque de cuisson et enfourner à mi-hauteur 15 min.

Servir en apéro ou en plat principal à vos invités. Dans ce cas, vous pouvez en mettre plusieurs dans l’assiette avec un peu de salade verte.

N'hésitez pas à aller découvrir le site internet du producteur (lien en bas de la page), il propose d'autres variétés de pommes, des poires et même des jus de fruits... Le Verger de la Blottière (qui existe depuis 1961) est un producteur engagé. D'ailleurs pour 1kg de pomme Antarès achetée (1,95€ / kg), 0,10€ sont reversés à l'association "Rêves" pour les enfants malades. L'opération dure jusqu'au 13 février 2019. 

Vous voulez cuisiner d’autres recettes aussi faciles et délicieuses ? Je vous invite à parcourir la rubrique Food du Blog Angels And Co. Je ne dirais pas que nous sommes toutes des Angels feignasses mais plutôt en manque de temps et en recherche constante d’émoustiller nos papilles !

On se retrouve sur notre page Facebook pour en parler ?

Xo Xo

www.levergerdelablottiere.fr