JAPAN
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Recette de vermicelles de riz et légumes sautés aux deux saveurs façon Miyako

par Angels And Cole 04-02-2019

En référence aux iles Miyako au large du japon, cette recette est le doux mélange de saveurs sucrées et salées qui sentent bon les tropiques. L’alliance exotique de l’ananas ou encore du sésame avec la force de la sauce soja fumée et du gingembre. Une recette végétarienne et vegan très équilibrée grâce à cette savoureuse julienne de légumes de saison. Un plat familial qui peut aussi se préparer avec du riz blanc vapeur mais je le préfère avec les vermicelles de riz, si peu utilisés en cuisine. Une recette rapide et très facile à réaliser en moins de 30 min, que j'ai revisitée à l’occasion du nouvel an chinois et d'un défi que m'a lancé la marque de produits bio "Lima"

J’aime beaucoup la marque Lima. Elle me fait tester régulièrement ses produits (comme avec le gomasio en remplacement du sel) et j’avoue que je n’ai jamais été déçue. Elle a le don de me surprendre. Je ne sais pas si vous vous en souvenez mais l’été dernier, j’ai réalisé pas mal de cocktails et smoothies grâce à leurs nouvelles boissons bio et vegan dont l'excellent Rice drink Coco (base de ma fameuse Pina Colada !).

Aujourd’hui, Lima m’a proposé un défi, réaliser une recette à base d’un de leurs nouveaux produits : « Shoyu fumé », une sauce shoyu fumée au bois de cerisier (sans sucre ajouté et il faut le noter), les pâtes « Gingembre » et « Yuzu pimentée », et « Umami Yuzu » une pâte de shoyu relevée par le goût intense du Yuzu. 

Lima est un des spécialistes en produits bio et vegan inspirés du Japon. Alors, vous me connaissez les Angels, je n’ai pas résisté au challenge. Voici donc ma recette aux soupçons exotiques (c’est le mélange avec l’ananas), qui j’en suis sûre plaira à toute la famille. Si vous la testez, dîtes moi ce que vous en pensez sur la page Facebook du Blog, ca me fera plaisir car cela fait des années que je la réalise mais on peut toujours s’améliorer !

Pour les non vegan, on peut rajouter de la viande hachée sautée. Ce plat se transforme alors en recette de "Fourmis qui montent aux arbres" originaire de Chine et plus précisement de la Provence de Cheng Du. Petit clin d'oeil pour le nouvel an chinois. Un délice !

Ingrédients : 4 personnes

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de miel doux
  • 1 oignon doux
  • 2 poivrons rouge
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 350g ananas en boite ou 8 tranches d’ananas frais (dont 2 pour la présentation)
  • 3 cuillères à soupe de sauce smoked Shoyu bio de Lima (sauce soja)
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre bio Lima
  • 1 poignée de coriandre hachée

En option : pâte de yuzu pour relever

Préparation : 30 min

  • Couper en dés : oignon, carotte, poireau, poivron, ananas
  • Faire revenir dans l’huile d’olive et sésame (5min)
  • Ajouter la sauce soja, le vin blanc, le miel et un fond d’eau (laisser mijoter à feu doux 10 min)
  • Faire bouillir une casserole d’eau y faire cuire les vermicelles (3 min) puis égoutter et passer immédiatement sous l’eau froide.
  • Ajouter le gingembre dans les légumes puis les vermicelles, faire mijoter (5 min).
  • En option : rajouter de la sauce soja, gingembre et yuzu selon votre goût

Servir avec quelques morceaux d’ananas frais et soupoudrer d’herbes de coriandre fraiche.

 

Vous voulez d'autres recettes aussi simples et savoureuses à réaliser les Angels ? La rubrique Food / Recette du Blog saura satisfaire vos papilles que vous soyez vegan, allergique au lactose, végétarien, sans gluten... J'essaie de satisfaire tout le monde !

Xo Xo

 


www.limafood.com

par Angels And Co

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