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Basilic, cèpe, safran… Connaissez-vous les assaisonnements à tailler Ocni ?

par Angels And Cole 11-12-2018

Sous forme de crayon à tailler, ces saveurs naturelles vont vous épater et vos invités avec ! J’ai eu la chance de rencontrer la super équipe et leur savant fou dans leur laboratoire d’Alès. 100% vegan, gluten free, bio… Une innovation food qui sublime sucré (gâteau, mousse…) comme salé (pâte, salade… et même raclette !). Piment d’Espelette, ail noir, citron confit, gingembre… 14 saveurs pour tous les goûts, toutes les recettes, tous les accords… Pour sauter le pas, on vous a concocté un concours et même offert un code de réduction ! Je vous révèle tous les secrets de fabrication de ces drôles d’épices et condiments à tailler Ocni comme Objet Comestible Non Identifié

Cette jolie découverte culinaire va vraiment vous épater les Angels. Non seulement par la forme car franchement, tailler ses épices en copeaux sur un plat, c’est quand même super original, aussi par la texture très souple qui ne fond pas mais surtout par le goût, l’intensité idéale pour sublimer nos recettes.

Comment ces crayons sont fabriqués ? Quelle est leurs compositions ? D’où proviennent les épices ? Comment les conserver ? Comment ca marche ?... J'ai passé une matinée en compagnie de toute l'équipe pour découvrir leur secret de fabrication. Je vous dis tout dans cet article car ce n'est pas donné à tout le monde d'habiter pas très loin d'Alès lol (dans le Gard, vous savez au Sud...).

Un assaisonnement 100% naturel, vegan et gluten free

La base principale de chaque assaisonnement à tailler est celui de son goût :

  • Epice pour les assaisonnements safran, piment, gingembre…
  • Ingrédient pour les assaisonnements cèpe, citron, ail, basilic…
  • Des produits issus principalement de l’agriculture biologique
  • Aucun additif ni conservateur non naturel

Que des produits sains jusqu’au taille crayon (aux normes alimentaires) fourni avec tous les coffrets. Une fois que la base est réduite et filtrée (en infusion, essence, purée...) le concentré est mélangé avec les autres ingrédients puis chauffé quelques minutes, coulé dans les fameux moules en forme de crayons et enfin asseché plusieurs jours.

Composition des crayons ?

  • Vinaigre de cidre et sel pour la conservation
  • Agar agar et gomme de caroube pour la texture
  • Huiles essentielles
  • Eau pour les saveurs avec épices
  • Jus naturel pour les saveurs de condiment, légume, fruit…

Origine des produits ? Le choix du meilleur des épices et des ingrédients

Chaque fournisseur est sélectionné pour la qualité de ses produits avec une majorité issue de l'agriculture biologique. La plupart des ingrédients proviennent du terroir français et même Provençal pour être plus précis sauf les produits spécifiques à une spécialité étrangère comme les piments Jolokia, Trinidad et Reaper ou encore le citron vert.

Comment conserver ses crayons ? 

  • A consommer entre 7 et 9 mois selon la date de fabrication (ne vous inquiétez pas, vous l’aurez fini avant)
  • A conserver au réfrigérateur ou à température ambiante à l’abri mais pas au soleil (sinon il transpire lol)
  • 120 copeaux dans un crayon (5 à 10 pelures pour un plat)
  • Un copeau par bouchée voir une demie pour les supers piments Jolokia, Trinidad et Reaper

Des idées recettes originales ?

Il y en a plein sur leur site et surtout ces assaisonnements permettent un mélange de saveurs du plus classique au plus original. Et franchement, c’est encore pour des Angels feignantes car on n’a rien à faire juste à tailler quelques copeaux au-dessus de notre assiette…

Mes recettes coup de cœur (en photos, celles que j’ai eu la chance de goûter) :

  • Apéro : gâteau salé « tuc » au foie gras, mousse de chèvre et assaisonnement à tailler « Cèpe » (idéal en recette de Noël si vous remplacer le tuc par un toast brioché)
  • Entrée : sushis et makis avec l’assaisonnement à tailler « ail noir »
  • Plat : rougail saucisse et assaisonnement à tailler « gingembre » (une tuerie si vous faites ma recette du rougail apprise à l’ile de la Réunion), pommes de terre et poulet roti avec l'ail noir ou carrément une raclette, ben quoi l’hiver arrive… avec un accord assaisonnement Cèpe, Ail noir ou piments pour les téméraires !
  • Dessert : Cup cake (ou financier) et assaisonnement à tailler « safran » ou encore truffes au chocolat et assaisonnement à tailler « piment Jolokia » (ne pas mettre l’Espelette car il ne sera pas assez fort avec ce type de chocolat sincèrement ça passe trop bien même si comme moi, on n’aime pas trop le piment)

L’astuce pour finir son crayon ? Fabriquer son beurre aromatisé 

Faire comme un beurre d’escargot mais avec la saveur qu’il vous reste. Vous faites fondre la fin du crayon au micro-onde et vous mélanger à votre beurre préalablement battu pour qu’il soit mou.

Ou acheter ses OCNI et à quel prix ?

  • Prix : 12€ pour le pack individuel / 25€ pour le coffret de 3 saveurs
  • Boutique en ligne sur le site de la marque et si vous passez dans le Gard, rendez visite à l’équipe dans leur bureau d’Alès !  

Le meilleur pour la fin ? Des cadeaux pour les Angels…

 

J’espère que vous oserez sauter le pas comme moi. Franchement, vous ne vous en passerez plus les Angels ! Vous m’en donnerez des nouvelles sur Facebook ?

Xo Xo


www.ocni-factory.com

par Angels And Co

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Fabrication artisanale et naturelle des assaisonnements à tailler OCNI OCNI des assaisonnements à tailler sous forme de crayon avec taille crayon fourni OCNI - crayon à tailler saveur Safran - idéal en cuisine comme ici avec des cup cake - 100% naturel - vegan et sans gluten OCNI - assaisonnement à tailler saveur Piment d'Espelette - idéal en cuisine comme avec ces truffes en chocolat - 100% naturel - vegan et sans gluten.jpg Recette de raclette aux crayons OCNI saveur Cèpe, Ail noir, piment...