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Recette des supers cookies moelleux à la purée de noisette bio et gluten free

par Angels And Cole 04-11-2018

De la délicieuse purée de noisette dans mes recettes, c’est mon nouvel ingrédient gourmand, bio et healthy. Enfin, ce n’est pas le seul car depuis que j’ai découvert la gamme de pate à tartiner et purées d’oléagineux Jean Hervé, je me gave littéralement. Je vous vois rire les Angels. Mais c’est ma touche secrète pour rendre une recette unique et savoureuse, salées comme sucrées d’ailleurs. Car la purée de noisette a la capacité de transformer de simples cookies en super méga top cookies trop moelleux. Et sympa, je vous donne la recette ; une recette bio, sans gluten et vegan of course !

J'ai vraiment découvert la marque Jean Hervé il y a peu, lors d'un atelier culinaire plus que divinement bon entre blogueuses. Enfin, la marque je la connaissais mais je n'avais aucune idée de l'étendue de la gamme ni des produits à damner qu'elle fabriquait comme la purée de noix de cajou (mon nouveau goûter en tartine) ou encore la pate à la pistache (délicieuse en fond de tarte). Et tout ca avec que de bons ingrédients bio. Lors de cet atelier, on a cuisiné beaucoup de recettes à base de purée de noisette (produit dispo dans tous les magasins bio et en ligne sur le site de la marque). Voici la première les Angels, des cookies moelleux à la noisette bio, sans gluten et vegan mais surtout trop bons pour les enfants comme  pour les grands !

Ingrédients : 8 à 10 cookies

  • 110 g de farine de petit épeautre
  • 40 g de farine de châtaigne
  • 60 g de sucre intégral
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de purée de noisette Jean Hervé
  • 40 ml d’huile d’olive ou neutre spéciale cuisson
  • 60 ml de lait végétal au choix (amande, noisette, avoine)

Ustensiles

  • Papier sulfurisé
  • Un grand saladier
  • Une balance

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Mélanger les farines avec le sucre et le sel.
  • Ajouter la purée de noisette, l’huile et le lait végétal et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Prélever des morceaux de pâte, les rouler en boules et les aplatir légèrement entre les paumes des mains,
  • Disposer les cookies sur votre plaque du four recouvert de papier cuisson.
  • Faire cuire 12 minutes environ et laisser refroidir avant de déguster.

Astuce : selon la texture désirée, le temps de cuisson pourra être raccourci à 10 minutes (cookies plus moelleux) ou allongé à 15 minutes (cookies plus croquants).

 

Pour d'autres recettes avec des ingrédients magiques comme cette purée de noisette, allez faire un tour dans la rubrique Food du Blog. Je suis sûre qu'il y en aura bien une qui vous fera craquer. Comme par exemple :

- Un gâteau noir intense ? Oui avec la poudre de charbon

- Un smoothie healthy facile ? Oui avec les fruits surgelés Terraçaï

- Un dessert liégois à la noisette express ? Oui avec la fameuse purée de noisette

A vous de jouer les Angels ! 

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