ITALY
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Recette Italienne : Raviolis maison à la Mozzarella Di Bufala et Jambon de Parme

par Angels And Cole 17-09-2018

Que j'aime la cuisine Italienne ! Ah les pâtes ! Ah la charcuterie ! Ah le fromage ! Alors une recette qui mélange les trois... Miam. En plus des raviolis faits maison. De quoi épater nos invités les Angels ! Enfin pour moi, c'est certain... Alors pourquoi au Jambon de Parme ? Dans mes découvertes de bons produits du terroir, j'ai appris qu'il était le seul 100% naturel provenant d'Italie (car il y aussi le fameux Bellota Espagnol miam 2). Dans les rayons, surtout regardez bien l'emballage. Il faut choisir celui AOP avec sa jolie couronne, garantie de sa parfaite élaboration et de son origine. Et pour la recette de raviolis ? Le tout, c'est de s'y mettre... Allez promis, on va y arriver les Angels !

Durée : 1h15 (dont 30 min de repos de la pâte)

Ingrédients : 4/ 5 personnes

La pâte :

  • 300 g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Sel

La farce :

  • 100 g de pommes de terre en purée
  • 200 g de Mozzarella Di Bufala
  • 100 g de Jambon de Parme
  • 3 tomates déshydratées
  • 5 feuilles de basilic

La sauce :

  • 1 cuillérée à soupe de câpre
  • 1 cuillérée d'olives noires dénoyautées
  • 50 g de Jambon de Parme
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel, poivre
  • Persil émincé pour la garniture

La préparation :

La pâte :

  • Mélanger la farine, les jaunes d'œufs et une pincée de sel.
  • Emballer la pâte aux œufs dans du film plastique
  • Laisser reposer pendant une trentaine de minutes.

Les raviolis :

  • Couper finement la mozzarella puis l'égoutter à l'aide d'une passoire. Couper les tomates et 30 g de Jambon de Parme en fines tranches. Émincer le basilic.
  • Bien mélanger la mozzarella, les tomates, le basilic et le Jambon de Parme avec les pommes de terre en purée. Ajouter du sel et du poivre.
  • Etaler de fines tranches de pâte d'environ 8 cm de largeur et disposer des petits tas de garniture sur chacune des tranches.
  • Replier la pâte et refermer autour de la garniture. Puis découper les raviolis à l'aide d'un coupe-pâte.
  • Recouvrir un plateau d'une serviette et déposer les raviolis dessus.

La sauce :

  • Découper le Jambon de Parme en fines tranches et le faire légèrement revenir dans de l'huile d'olive avec les câpres émincées et les olives.

La cuisson :

  • Faire bouillir les raviolis dans de l'eau salée et les égoutter une fois cuites al dente. Ensuite, les mélanger avec la sauce dans une poêle.
  • Ajouter le basilic émincé et servir tant que c'est chaud !

 

Si vous avez aimé cette recette salée les Angels, celles-ci vous plairont sûrement :

- En recette / Apéro : les brochettes anti pasti de jambon de parme et mozzarela aux deux couleurs

- En recette / Entrée : mini quiches aux pommes de terre, brocolis (faut bien en manger un peu lol) et Jambon de Parme 

Pour en savoir plus sur le Jambon de Parme, voici mon article sur cet allié santé que je ne connaissais pas !

 

Si vous voulez des recettes qui changent du Jambon (ne nous lassons pas les Angels), j'en ai beaucoup d'autres aussi savoureuses dans la rubrique Food.

On en discute sur les réseaux sociaux ? A votre écoute comme toujours les Angels !

Xo Xo


par Angels And Co

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