Recette : tarte du Sud au chèvre Pélardon, tomates cerise et petits lardons

Quand l’été pointe son nez et que les petites tomates de saison prennent tout leur gout, cette recette est idéale pour l’apéro ou en entrée en famille. Elle est simple, rapide et gourmande… comme toutes mes recettes les Angels pas vrai ? Et vous pouvez la réaliser totalement bio si vous voulez. Mais j’ai un peu menti. Elle n’est pas que du Sud. D’une part l’idée vient de mon mari, Breton… (eh oui chacun sa croix) et d’autres part car j’utilise ma pâte bio de référence, j’ai nommé les pâtes à tartes bretonnes (encore décidément !) et trop bonnes Biobleud.

Cela fait des années maintenant que je n’utilise plus que cette marque de pâtes à tarte (lire ma recette sur la tarte colorée de l'été à la feta et courgettes ou encore celle de ma galette des rois pour les nuls, trop moche mais bio). Le fait qu’elle soit bio est important pour moi mais c’est surtout parce qu’elle me fait des tartes toujours réussies. Fini le stress du rendu de cuisson. Alors, je ne vais pas vous cacher le plaisir que j’ai eu quand BioBleud m’a envoyé un joli colis tout plein rempli de pâtes pour me remercier de toutes mes recettes. Que dire, j’étais comblée. Alors pour le clin d’œil à la Bretagne, j’ai pris la recette de mon homme adaptée à mon Sud of course. 

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 35 min

Ustensiles : poêle, plat à tarte, saladier

Ingrédients : 6 à 8 personnes

• 100g de lardons
• 20 cl de crème liquide à 30% mg (à adapter selon votre degré de régime lol)
• 2 œufs
• Moutarde
• Tomates cerise ou 2 tomates rondes
• 60g de fromage Pélardon des Cevennes (ou votre fromage de chèvre local)
• Assaisonnement : poivre, piment, paprika… ou basilic comme vous voulez

Préparation

• Préchauffer le four à 210°
• Faire revenir vos lardons dans une poêle sans matière grasse.
• Couper vos tomates cerise ou vos tomates rondes en fines tranches
• Couper votre fromage de chèvre
• Dans un saladier, battre la crème et les œufs
• Dérouler la pate à tarte sur le plat, piquer et badigeonner le fond de moutarde
• Ajouter dans le plat les lardons, puis la préparation crème + œufs
• Ajouter les rondelles de fromage de chèvre
• Positionner les tomates pour faire joli et parce que c’est bon
• Mettre au four entre 25 à 35 min (surveiller les 5 dernières minutes)

Une recette facile hein ? Avec une petite salade verte ou en apéro, moi j'ai ajouté du Basilic pour parfumer. Vous m’en direz des nouvelles les Angels ! Prêt à déguster... 

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