Parme (IT)
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Recette : tagliatelles Carbonara légères au Jambon de Parme croustillant

par Angels And Cole 20-05-2018

Une version healthy et originale des pâtes à la Carbonara, ca vous tente les Angels ? Fondante et croquante à la fois, je vous propose de manger une recette de tagliatelles à la crème light, à la fondue de poireaux, oignons et à l’ingrédient magique. Une recette rapide et légère qui saura surprendre votre famille, vos copines ou tout simplement vous ! L'idée : remplacez les traditionnels lardons par du Jambon de Parme ! Un Prosciutto di Parma AOP aussi bon au gout que pour la santé. Ben oui, c’est le seul jambon qui ne contienne… que du jambon ! Aucun additif, nada. Et pour donner du croustillant comme des lardons, il suffit de le passer… au four. Un régal à manger seul ou avec des invités.

Temps de préparation : 15 min

Matériel : une grande poêle et une casserole

Préchauffer le four à 220°

Ingrédients : 4 personnes

  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 paquet de Jambon de Parme AOP (100g)
  • 1 crème fluide légère 20 cl
  • Huile d’olives
  • 500g de tagliatelles
  • Assaisonnement : poivre

Préparation

  • Mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole
  • Etaler les tranches de jambon de parme entières sur une plaque et faites dorer 5 min (cf photo)
  • Ciseler les poireaux et l’oignon en petit cube
  • Faire dorer les poireaux et les oignons dans une poële avec un fond d’huile d’olives
  • Faire cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante (temps comme indiqué sur la boite). Moi j’ai choisis des Barilla car elles sont excellentes Al dente (6 min)
  • Sortir le jambon de Parme du four quand il est bien croustillant et l’émietté avec les doigts
  • Essorer les pates, remettre dans la casserole et y verser la crème légère. Remuez.
  • Servir dans des assiettes creuses : les pates à la crème, ajouter la fondue de poireaux puis soupoudrer de miettes de jambon de Parme.

Surtout ne pas saler. Mais vous pouvez poivrer à convenance.

Servir vite temps que c’est chaud !

 

PS : Si vous regardez les photos, vous verrez des lardons. C'est normal, il m'en restait et comme je n'aime pas jeter... je les ai ajoutés mais franchement, il n'y en avait pas besoin.

PS 2 : Pour m’aider à concocter cette recette, j’ai eu la chance de recevoir des produits à tester de la part du Consortium du Jambon de Parme. Comme j’ai été convaincue voila le résultat. Alors, ma recette de cuisine vous a plu ? C’est moi qui l’ai inventé ! J’ai hâte d’avoir vos retours sur Facebook @AngelsAndCo.Blog

 

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