par Angels And Cole 29-01-2018
Jalousement gardée depuis plusieurs générations, je vous dévoile enfin la recette de la tarte au citron de ma grand mère ! Elle est assez simple mais nécessite un peu d’huile de coude surtout pour la pâte sablée maison impérative ! Ce que tout le monde apprécie dans cette tarte, c’est la crème au citron, pas trop acide ni sucrée. Juste ce qu’il faut même quand on n'aime pas le citron si si. Et si vous avez le coup de main, vous aurez une meringue pour parfaire le tout. Pas comme moi qui la rate systématiquement. A tel point que je nomme cette recette : la tarte au citron à la meringue ratée. Mais il parait que c’est ce qui fait son charme. Allez, à vous de jouer, vous m’en direz des nouvelles !
Quantité : grand moule à tarte – 8 à 10 personnes
Temps : 60 minutes
Préchauffer le four à 180 degrés
Ustensiles :
Ingrédients :
Dans un grand saladier, pétrir le beurre avec la farine et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait tout imprégné et que la pate soit homogène.
Mettre à chauffer à feu doux dans une casserole 2 tasses à café d’eau + 1 noix de beurre
Délayer à part dans un saladier :
Toujours à feu doux, quand le beurre de la casserole est fondu, mélanger la préparation de la crème dans la casserole jusqu’à épaississement. C'est-à-dire quand de liquide la préparation s’est transformée en crème. Dès qu’il se transforme en crème, sortez la casserole du feu.
Réserver à température ambiante et servir… Bonne dégustation !
Astuce : la tarte se conserve très bien au frigo pendant 2 jours. Sortir 30 min avant dégustation.
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